Características del curso
Sección I. La Increíble Jornada de los Nutrientes a través del Cuerpo Humano.

Capítulo 1. El Viaje Increíble. Un recorrido en el interior del cuerpo humano, realizado por nuestro profesor y una estudiante. El Cuerpo Humano, “El Viaje Increíble”, ofrece conocimiento sobre la estructura corporal a través de la identificación de los sistemas que integran el cuerpo humano, así como la diferenciación de las características generales e interrelaciones que se dan entre los distintos órganos del cuerpo humano.
Capítulo 2. Los Gliconutrientes, se presenta este capítulo, igualmente bajo la interacción de un profesor y una estudiante, y mediante preguntas y respuestas, nos dan a conocer los distintos monosacáridos que conformarán a las glicoproteínas, sus funciones en el organismo y por ende su esencialidad.
Capítulo 3. Los Macro Nutrientes, un estudio de las macro moléculas que forman parte de los alimentos, las Proteínas, las Grasas y los Carbohidratos. Sus fuentes, funciones, carencias y requerimientos.
Capítulo 4. Los Micronutrientes, las Vitaminas y los Minerales. Un poco de historia, clasificación general, sus funciones en nuestro organismo, fuentes alimenticias, carencias nutricionales.
Capítulo 5. La Célula como unidad fundamental de la vida, un recorrido en el interior de la célula, forma parte del viaje increíble realizado por un profesor y una estudiante, adentrados en la intimidad de una célula de nuestro organismo. Estructuras que la conforman y sus respectivas funciones.

Sección II. Nutrition y Salud.
Capítulo II. El Agua. El liquido vital. La importancia del agua en el mantenimiento de la vida, funciones, requerimientos bajo diversas circunstancias, la importancia de su consumo.

Capítulo III. Las enzimas y los fitoquímicos. Su importancia para la nutrición, vida y salud del hombre, fuentes, características relevantes y funciones fundamentales.

Capítulo IV. Los grupos de alimentos. Los diversos grupos de alimentos, valor nutritivo, propiedades, ventajas del consumo de ciertos alimentos.

Capítulo V. Diversos tipos de alimentación. Un poco de historia, diversos tipos de dietas y sus características generales.

Capítulo VI. Nutrición en diversas etapas de la vida. Requerimientos nutricionales en las diversas etapas de la vida, características de la alimentación y nutrición, importancia de la nutrición durante las primeras etapas de a vida, cambios fisiológicos que inducen un cambio de alimentación.

Capítulo VII. Alimentando nuestro cuerpo. Alimentación saludable y calidad de vida, importancia de los vegetales como componentes esenciales de la dieta, identificación de la existencia de componentes no calóricos presentes en los alimentos.

Capítulo VIII. Desintoxicación del organismo. Importancia de la desintoxicación, historia del ayuno, fisiología del ayuno, limpieza de colon, su importancia en el mantenimiento y recuperación de la salud.

Capítulo IX. Introducción a los suplementos nutricionales. Definición de suplementos nutricionales, grupos de suplementos, los diversos tipos de suplementos, ventajas, funciones y limitaciones.

Capítulo X. Alimentos Funcionales. Prevención de diversas enfermedades por medio de la nutrición, alimentación recomendada durante el proceso de la enfermedad, origen y aplicación de los Alimentos Funcionales.

Componentes del curso
· Formato de educación a distancia.
· Presentado con un concepto novedoso de enseñanza basado en una historia contada en audio de alt calidad.
· Certificación como miembro de la American International Association of Nutritional Education.
· Material escrito d todo el curso, incluso la sección que se presenta en audio.

Ventajas
· El curso ha sido elaborado en consulta con la Universidad de Miami, Miller School of Medicine, Division of Complementary Medicine.
· Está disponible para su adquisición por varias vías.
· Tiempo de estudio y graduación de 2 a 3 meses.
· Diseñado en formato de educación a distancia.
· Precio accesible a todos los públicos con facilidades de pago.

Formato
· 10 discos compactos (CDs) de audio y un disco compacto de texto en formato PDF.
· Actividades de autoevaluación en cada sección y capítulo del curso.

Certification
· Al pasar el examen final, los estudiantes recibirán un certificado de culminación otorgado por Humanitas International Foundation y la Universidad de Miami, Miller School of Medicine, Division of Complementary Medicine.

A quien está dirigido
El curso ha sido concebido para satisfacer las necesidades educativas de los siguientes grupos de población:
· Profesionales de la salud interesados en los temas de educación en salud y promoción de la salud y el bienestar.
· Otras personas que trabajan en el área de la salud.
· Público general con motivaciones individuales de mejorar sus conocimientos sobre nutrición y salud.

Alianzas Estratéicas
· American International Association of Nutritional Education, (AIANE), certificado de membresía.

Todos los programas, materiales y actividades que se proveen con este curso son única y exclusivamente de carácter informativo y no intentan sustituir el diagnóstico o tratamiento de ninguna enfermedad, al igual que bajo ninguna circunstancia sustituye la evaluación de un profesional de la salud. Este programa está enmarcado dentro de los lineamientos de la educación comunitaria y vocacional, por lo que no representa bajo ninguna forma un curso formal de educación técnica o profesional universitaria. Este programa no endosa ni promueve ninguna marca o producto nutricional. .