原料：
鱈魚 西蘭花 鹽 雞粉 香油 胡椒粉 生粉糖料酒蒜蓉姜片蔥度
做法:
1.將超市買來(lái)的凍鱈魚肉解凍，先將鱈魚肉等開(kāi)為三段，每段大約為6厘米。將每一段魚肉斜刀縱向改成魚柳狀，也就是所謂的厚片，厚度大約為5毫米。
2.將魚柳用少許鹽、雞粉、生粉腌5分鐘使魚肉入味，腌制的時(shí)候除了上述調(diào)味料外，最好放入半個(gè)雞蛋清。
腌制的過(guò)程中我們來(lái)加工西蘭花，將西蘭花改成小顆，洗凈，放入沸水大火焯一下，焯時(shí)水中加入少許的色拉油和鹽，目的是使西蘭花更久的保持翠綠。焯水時(shí)間大約為1分鐘，撈出控水。
炒鍋燒熱，加入色拉油，油溫七成熱時(shí)將焯好的西蘭花倒入鍋中，翻炒1分鐘至熟，用適量的鹽、雞粉、生粉調(diào)成的芡汁勾芡出鍋，擺盤。西蘭花建議圍著盤邊擺成鳥(niǎo)巢狀的圓形，中間部分留空，留空部分是我們要盛魚柳的位置。
3.炒鍋刷凈，燒熱，放入色拉油，油溫至七成熱時(shí)將腌好的魚柳下入鍋中“過(guò)油”，至魚柳八成熟，出鍋控油。拉油時(shí)鍋中的色拉油要多一些，拉油后剩下的熱油可以用來(lái)炒其他的菜。
炒鍋中留少許熱油，放入蒜蓉、姜片、蔥度爆香，下入拉油后的魚柳，快速翻炒幾下，烹入料酒，下適量的鹽、雞粉，再次翻炒幾下，用香油、胡椒粉、生粉調(diào)制的芡汁勾薄芡，出鍋，小心地將魚柳置入西蘭花上，此菜既大功告成。
編輯：Administrator
美食紀(jì)錄片的熱度持續(xù)不減，因?yàn)槿藗儗?duì)美食的一腔熱忱從未改變透過(guò)美食，看到生活閱讀提示這些年，人們對(duì)美食紀(jì)錄片的青睞熱...
○焦姣因?yàn)檠芯棵朗车木壒剩罱屑?xì)閱讀了大名鼎鼎的《隨園食單》。因?yàn)楸緯俏难晕捏w裁的緣故，對(duì)于僅在初高中接觸過(guò)文言...
老豆腐 1塊 青椒 半個(gè) 菠蘿 ？個(gè) 紅椒 半個(gè) 白醋 1勺 糖 半勺 淀粉 1勺 番茄醬 2勺 鹽 適量
2025-03-27
2025-03-27
《掌上咸寧》安卓版
《掌上咸寧》蘋果版
咸寧新聞網(wǎng)微信公眾號(hào)
咸寧新聞網(wǎng)新浪微博
咸寧發(fā)布微信公眾號(hào)
咸寧發(fā)布新浪微博
咸寧日?qǐng)?bào)微信公眾號(hào)
香城都市報(bào)微信公眾號(hào)
咸寧日?qǐng)?bào)－ 香城都市報(bào)－ 咸寧網(wǎng)－ 咸寧政府網(wǎng)－ 聯(lián)系我們－ 廣告服務(wù)－ 法律顧問(wèn)－ 稅務(wù)登記證－ 授權(quán)聲明－ 銀行賬號(hào)－ 湖北咸寧市情簡(jiǎn)介
主管: 中共咸寧市委宣傳部 咸寧市人民政府新聞辦公室 主辦：咸寧日?qǐng)?bào)社 承辦：咸寧日?qǐng)?bào)網(wǎng)絡(luò)傳媒中心
鄂ICP備06018974號(hào) 互聯(lián)網(wǎng)視聽(tīng)節(jié)目服務(wù)AVSP： 鄂備2016019號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42120202000014號(hào)
Copyright © 2005 - 2021 Xnnews.com.cn All Rights Reserved 版權(quán)所有 咸寧網(wǎng)
未經(jīng)咸寧網(wǎng)書面特別授權(quán)，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載或建立鏡像，違者依法必究
郵箱：xnnews@163.com 編輯部QQ：21942119 網(wǎng)站技術(shù)服務(wù)QQ：67219397
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號(hào)：42120180010號(hào)
Copyright © 2005 - 2021 xnnews.com.cn
版權(quán)所有 咸寧網(wǎng) 鄂ICP備06018974號(hào)
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號(hào)：42120180010號(hào)
